Descrizione
NOME DEL VINO: “La Dolce Vite”
TIPOLOGIA: Vino D.O.C. G. Primitivo di Manduria Dolce Naturale
VITIGNO: Primitivo in purezza
GRADAZIONE ALCOLOMETRICA: 15,5% Vol.;
ANNATA: 2016
ZONA DI PRODUZIONE: agro di Manduria
DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello pugliese
ETA’ DEL VIGNETO: 60 anni
RESA PER ETTARO: 20-30 quintali d’uva
RESA IN VINO: 50 litri per quintale d’uva
EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre
VENDEMMIA: appassimento dell’uva sulla pianta, raccolta manuale in cassette
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: macerazione per pochi giorni delle bucce, fermentazione con lieviti indigeni in tradizionali “fermentini” vetrificati, maturazione e affinamento in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
