Antico Palmento Garofano: Storia e Vini Primitivo di Manduria

La storia della nostra famiglia di vignaioli a Manduria

Antico Palmento Garofano

Da Bruno Garofano ai figli: la storia di un vino Primitivo eccezionale

L’Antico Palmento è un’azienda a conduzione familiare ubicata nel centro di Manduria. Nasce dalla passione di Bruno Garofano che, dopo quarant’anni di collaborazione e consulenze enologiche per diverse cantine pugliesi, decide di mettere la propria esperienza a disposizione dei suoi tre figli ,avviando così,un’attività vitivinicola nel cuore di una delle aree più vocate della Puglia.

Il sogno di Bruno, sempre supportato e incoraggiato da sua moglie Lina, si concretizza nel 1998 con l’acquisizione di alcuni ettari di vigna e di un “palmento” risalente ai primi anni del secolo scorso. L’intera filiera produttiva si svolge nella struttura restituita all’operosità mediante un’attenta ristrutturazione conservativa. Alcune cisterne interrate sono state vetrificate e riconsegnate alla vinificazione; altre, messe in comunicazione l’una con l’altra, sono riservate all’affinamento e al confezionamento del vino.

"Nessuna scorciatoia,
pochissimi
interventi mirati

Uno spazio, infine, è dedicato all’accoglienza con organizzazione di eventi culturali, corsi per eno-appassionati e degustazione di vini e prodotti tipici. La filosofia di produzione sia in vigna che in cantina è sempre la stessa: nessuna scorciatoia, pochissimi interventi mirati.
L’intento è quello di produrre vini in quantità limitata che siano interpreti della migliore espressione del territorio. Si punta molto sugli autoctoni. L’attenzione è focalizzata sul vitigno principe di questa zona: il Primitivo.
L’arte di fare il vino è quella di accompagnare un processo naturale nel suo divenire, restando fedeli alle vecchie tradizioni ma sempre volti all’applicazione di tecniche innovative. Così possono nascere vini essenziali e autentici spogliati del superfluo e capaci di sedurre e andare dritti al cuore.

La nostra storia a piccoli sorsi

Una lovestory con il territorio di Manduria

1998

Acquisto del Palmento

Bruno Garofano, dopo tanti anni di consulenze enologiche, acquista un antico Palmento nel centro storico di Manduria (TA)

2000

Acquisto di vecchie vigne

In agro di Manduria, Bruno Garofano acquista dei vecchi vigneti di Primitivo, allevati con il tradizionale sistema dell’alberello pugliese

2001

Ristrutturazione del Palmento

Iniziano i lavori di ristrutturazione degli ambienti, dei fermentini e delle cisterne in cemento, tramite un restauro conservativo.

2006

Nasce Antico Palmento

Viene costituita l'Azienda di famiglia Antico Palmento

2009

Nascono le prime due etichette

Dalle uve raccolte con vendemmia manuale, nascono i nostri primi due vini: La Dolce Vite e Acini Spargoli

Dal 2012 ad oggi

Tre nuove etichette e riconoscimenti nazionali e internazionali

Si affiancano altre tre etichette che completano la linea.  Arrivano i primi riconoscimenti dagli eventi di settore e l’inserimento all’interno delle guide più rilevanti del mondo del vino.